紅酒和葡萄酒哪個度數(shù)高?
紅酒和葡萄酒的酒精含量為15度以下，葡萄酒的酒精度一般在8.5-15度之間，一般特別的白蘭地葡萄酒酒精含量略高，而一般的干紅葡萄酒，其酒精度數(shù)在9度左右。 葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。
紅葡萄酒相對葡萄酒來說濃度較高， 不同的葡萄酒表現(xiàn)出來的風味是不一樣的，這要根據(jù)不同的酒來區(qū)分。酒的口感是由單寧、甜度、酸度、濃郁度以及回味構(gòu)成的，一般來說白葡萄酒講究清爽，而紅葡萄酒，特別是法國等一些舊世界國家，他們注重酒的層次感，不同的時間表現(xiàn)出來的香氣、口感等都是不一樣的，酒體會由單薄變?yōu)轱枬M，變化非常大。
紅酒一般指干紅葡萄酒，酒精度數(shù)在13度左右。而普通酒含糖量高，酒精度數(shù)在4度左右。所以，紅酒的度數(shù)比葡萄酒高。
度數(shù)最高的紅酒?
紅酒最高有16.2度，因為紅酒是使用葡萄發(fā)酵而成，當酒精度數(shù)達到16.2度的時候，酵母就會停止發(fā)酵，因此紅酒的最高度數(shù)只能達到16.2度。而有一些加強葡萄酒，在發(fā)酵過程中加入蒸餾酒精，度數(shù)可以高達22度。 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了
11.5度的紅酒算高嗎?
11.5度的酒不算高，紅酒經(jīng)常平均都在12度左右。低于14度一般是屬于低度酒，高度酒一般是指高于15度，14-15度之間為中度酒。11.5度的酒雖然度數(shù)不算高，但也含有部分酒精，也不應(yīng)該過量飲用。 外國的紅酒酒精度數(shù)是比國產(chǎn)紅酒的酒精度數(shù)要高一些的，一般在20度左右，外國人是比較喜歡酒精度數(shù)比較高的紅酒的，他們覺得那種紅酒喝起來才爽。
紅酒度數(shù)越高越好嗎?
這個問題不是絕對的，但是酒精度的高低對葡萄酒的品質(zhì)有一定的暗示意義。 事實是這樣的。酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄里除了糖分，其他的風味物質(zhì)也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。 從這個角度反過來看就不難理解，為什么說酒精度高的會比較好。 但是并不全是這樣，有些葡萄品種比如歌海娜，天生的含糖量就比較高，所以只能是有一定的暗示意義，并不是絕對的。
度數(shù)最高的葡萄酒名字叫什么?
高度數(shù)的葡萄酒英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發(fā)酵完成后或者酒精發(fā)酵未完成時，添加酒精。（酒精度一般在17°-22°）葡萄牙的波特酒（Port）是加強型葡萄酒的代表。與此類似的加強型葡萄酒比較出名的還有：西班牙的雪莉酒（Sherry)和摩洛哥外海的馬德拉酒（Medeira)，法國的天然甜酒（Vin Doux Naturel)和意大利的瑪莎拉酒（Marsala)等。
紅酒的最高酒精度數(shù)是多少?
紅酒最高有16.2度。 因為紅酒是使用葡萄發(fā)酵而成，當酒精度數(shù)達到16.2度的時候，酵母就會停止發(fā)酵，因此紅酒的最高度數(shù)只能達到16.2度。而有一些加強葡萄酒，在發(fā)酵過程中加入蒸餾酒精，度數(shù)可以高達22度。 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)常看到美國的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。 加強葡萄酒是一種美味、粘稠的葡萄酒，通常在晚餐前或晚餐后作為飲料享用。這些靜止的葡萄酒已經(jīng)用蒸餾過的酒如白蘭地來“強化”。這最初用途是保存葡萄酒，因為在漫長的海上航行中，木桶的葡萄酒容易變成醋。添加的酒精也可以增強葡萄酒的天然風味。在發(fā)酵過程中，酒被添加到基酒中。這種葡萄酒的強化使平均酒精含量達到15%-22%左右。
紅酒15度是好酒嗎?
紅酒15度和好不好沒有關(guān)系。 紅酒15度代表紅酒中乙醇的含量百分比，紅酒的度數(shù)與釀酒葡萄的含糖量有關(guān)，含糖量越多，酒精度數(shù)越高。這是因為紅酒中的酒精是由葡萄里面的糖分轉(zhuǎn)化而來的。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。一般情況下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之則越低。這也解釋了為什么地處南半球的新世界葡萄酒一般果香比較豐富，酒精度也相對較高。
